Rau má là một loại rau xanh có nhiều công dụng trong y học cổ truyền và ẩm thực Việt Nam. Rau má có vị ngọt, mát, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, chữa mụn nhọt, viêm họng, ho, cảm cúm… Rau má còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như rau má xào tỏi, rau má luộc, rau má nấu canh chua, rau má trộn gỏi… Nhưng món được nhiều người yêu thích nhất là rau má đậu xanh – một loại nước uống giải khát đặc trưng của miền Nam nói chung và Vũng Tàu nói riêng.
Lịch sử hình thành và phát triển của Rau má Bà già
Rau má Bà già là một thương hiệu nổi tiếng về rau má đậu xanh ở Vũng Tàu. Ra đời từ năm 1988, với cửa hiệu bán rau má đầu tiên ở con phố Đồ Chiểu – Vũng Tàu – nơi tập trung ăn uống và sinh hoạt của người dân thành phố biển. Người sáng lập ra quán là bà Nguyễn Thị Thanh – một người phụ nữ miền Tây đến Vũng Tàu lập nghiệp. Bà đã tìm hiểu và áp dụng công thức chế biến rau má đậu xanh từ người bạn thân là bác sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh – người có nhiều kinh nghiệm trong việc sử dụng rau má để chữa bệnh.
Bà Thanh đã khéo léo kết hợp rau má với đậu xanh để tạo ra một loại nước uống có vị ngọt thanh, mát lạnh, giàu dinh dưỡng và có tác dụng bổ thận, thanh nhiệt, giải độc. Bà còn thêm vào một số gia vị như lá dứa, gừng, chanh để làm tăng hương vị và công dụng của rau má. Quán rau má của bà Thanh nhanh chóng thu hút được sự quan tâm và yêu thích của người dân và du khách Vũng Tàu. Nhiều người gọi quán rau má của bà Thanh là “rau má Bà già” vì bà luôn mang theo một chiếc kính lão khi pha chế và phục vụ khách hàng.
Từ một cửa hiệu nhỏ trên phố Đồ Chiểu, Rau má Bà già đã phát triển thành một chuỗi cửa hàng trải dài khắp Vũng Tàu và TP.HCM. Hiện nay, Rau má Bà già có ba chi nhánh chính: chi nhánh Đồ Chiểu (số 3 Đồ Chiểu, phường 1), chi nhánh Trần Hưng Đạo (số 612 Trần Hưng Đạo, phường 2, quận 5) và chi nhánh 3/2 (số 692 đường 3/2, phường 14, quận 10). Rau má Bà già cũng đã đổi mới và đa dạng hóa các sản phẩm của mình, không chỉ có rau má đậu xanh mà còn có rau má sữa, rau má dừa, rau má truyền thống, rau má bà già specials, sinh tố và nước ép trái cây.
Đặc điểm nổi bật của Rau má Bà già
Rau má Bà già có nhiều đặc điểm nổi bật mà khó có quán rau má nào có được. Đó là:
- Rau má Bà già luôn sử dụng những nguyên liệu chất lượng nhất để tạo nên thức uống của mình. Rau má được chọn lọc kỹ lưỡng, rửa sạch và xay nhuyễn. Đậu xanh được ngâm nước qua đêm, luộc chín và xay mịn. Các loại trái cây được tươi ngon và sạch sẽ. Các gia vị như lá dứa, gừng, chanh cũng được chọn lựa kỹ càng.
- Rau má Bà già có công thức pha chế độc đáo và bí truyền. Mỗi ly rau má đậu xanh được pha chế theo tỉ lệ cân đối giữa rau má và đậu xanh, không quá ngọt cũng không quá nhạt. Mỗi ly rau má sữa được pha chế theo tỉ lệ cân đối giữa rau má và sữa tươi, không quá béo cũng không quá nhẫn. Mỗi ly rau má dừa được pha chế theo tỉ lệ cân đối giữa rau má và nước dừa, không quá ngấy cũng không quá loãng. Mỗi ly rau má truyền thống được pha chế theo công thức của bác sĩ Nguyễn Thị Hồng Hạnh, có thêm gừng và lá dứa để tăng cường hiệu quả thanh nhiệt và giải độc.
- Rau má Bà già có giá cả hợp lý và phù hợp với túi tiền của mọi người. Một ly rau má đậu xanh chỉ có 15.000 đồng, một ly rau má sữa chỉ có 20.000 đồng, một ly rau má dừa chỉ có 25.000 đồng, một ly rau má truyền thống chỉ có 18.000 đồng. Rau má Bà già còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng thân thiết.
- Rau má Bà già có không gian quán thoải mái và sạch sẽ. Các chi nhánh của Rau má Bà già đều được bài trí gọn gàng và hợp lý, có ghế ngồi cho khách hàng thưởng thức tại chỗ hoặc mang về. Quán còn có wifi miễn phí cho khách hàng sử dụng.
- Rau má Bà già có phong cách phục vụ nhiệt tình và chu đáo. Nhân viên của Rau má Bà già luôn tươi cười và thân thiện với khách hàng, phục vụ nhanh chóng và chính xác. Quán còn có dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng có nhu cầu.
