Vũng Tàu là một thành phố biển nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh, hoạt động giải trí và ẩm thực phong phú. Nếu bạn đã từng đến Vũng Tàu, chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị của những chiếc bánh tiêu đậu xanh nóng hổi, giòn rụm và ngọt ngào. Bánh tiêu đậu xanh là một món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và gây nghiện. Bạn có biết nguồn gốc, cách làm và địa chỉ mua bánh tiêu đậu xanh ở Vũng Tàu không? Hãy cùng Divungtau khám phá nhé!
Nguồn gốc của bánh tiêu đậu xanh
Bánh tiêu đậu xanh là một loại bánh quyền thuộc văn hóa ẩm thực của người Hoa. Theo truyền thuyết, bánh tiêu được sáng tạo ra bởi một vị quan nhân tên là Tiêu Quang Kiệt vào thời nhà Đường. Ông đã dùng bột mì trộn với nước, men và muối để làm thành những chiếc bánh hình tròn, rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi nở phồng và vàng giòn. Sau đó, ông cắt bánh ra và nhồi vào bên trong những viên đậu xanh nấu chín và nghiền nhuyễn. Ông đã dùng bánh này để biếu cho vua Đường Cao Tông và được vua rất yêu thích. Vua đã ban cho ông quan chức cao và đặt tên cho bánh là “bánh tiêu” theo tên của ông.
Bánh tiêu đậu xanh được truyền bá rộng rãi trong các tỉnh phía Nam của Trung Quốc, đặc biệt là Quảng Đông, Quảng Tây và Hải Nam. Sau đó, bánh tiêu đậu xanh cũng được mang theo sang các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Singapore… do sự di cư của người Hoa.
Tùy theo từng vùng miền, bánh tiêu đậu xanh có thể có những biến thể khác nhau về nguyên liệu, hương vị và cách gọi. Tại Việt Nam, bánh tiêu đậu xanh được coi là một món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Nam, trong đó có Vũng Tàu.
Cách làm bánh tiêu đậu xanh
Để làm bánh tiêu đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì: 500g
- Đường: 100g
- Men nở: 5g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước ấm: 250ml
- Dầu ăn: khoảng 1 lít
- Đậu xanh: 300g
- Vỏ bưởi hoặc vỏ cam: 1/4 quả
Cách làm bánh tiêu đậu xanh như sau:
- Bước 1: Làm nhân đậu xanh. Đậu xanh ngâm nước sạch khoảng 2 tiếng, rồi đem luộc chín. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nghiền nhuyễn. Cho đường và vỏ bưởi hoặc vỏ cam băm nhỏ vào hỗn hợp đậu xanh và trộn đều. Đun nhẹ trên bếp cho đến khi hỗn hợp sánh lại và không dính vào tay. Lấy ra để nguội, rồi chia thành những viên nhỏ tương đương với kích thước bánh tiêu.
- Bước 2: Làm vỏ bánh tiêu. Trộn bột mì, đường, men nở và muối trong một bát lớn. Thêm từ từ nước ấm vào và nhào đều cho đến khi được một khối bột mềm và không dính tay. Để bột nở trong khoảng 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Bước 3: Làm bánh tiêu. Lấy một phần bột ra và cắt thành những miếng nhỏ. Lấy một miếng bột ra và dẹp bằng tay thành hình tròn. Đặt một viên nhân đậu xanh lên giữa và gói lại cho kín. Lăn bột trên mặt phẳng cho đều và mỏng. Làm tương tự với các miếng bột còn lại.
- Bước 4: Chiên bánh tiêu. Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thả từng chiếc bánh tiêu vào và chiên trên lửa vừa cho đến khi bánh nở phồng và vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Bước 5: Thưởng thức bánh tiêu. Bạn có thể dùng bánh tiêu đậu xanh ngay khi còn nóng hoặc để nguội. Bánh có vị ngọt thanh, giòn rụm và thơm mùi vỏ bưởi hoặc vỏ cam.
Địa chỉ mua bánh tiêu đậu xanh ở Vũng Tàu
Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự làm bánh tiêu đậu xanh, bạn có thể mua sẵn tại các quán bánh, cửa hàng hay các gánh hàng rong trên các con phố của Vũng Tàu. Một số địa chỉ nổi tiếng để bạn tham khảo là:
- Bánh Tiêu Chị Hương: Số 7 Nguyễn Trung Trực, Phường 2. Quán được biết đến với những chiếc bánh tiêu to, giòn và ngon. Nhân đậu xanh của quán có thêm hạt sen, làm cho bánh có vị ngọt thanh và thơm lừng. Quán cũng có bán xôi, bánh chuối, bánh trứng… với giá từ 3.000đ đến 5.000đ.
- Bánh Tiêu Cô Ba: Số 8 Nguyễn An Ninh, Phường 9. Quán là một gánh hàng rong nhỏ nhưng rất đông khách. Bạn có thể thấy cô chủ làm bánh ngay tại chỗ với tay nhanh nhẹn và khéo léo. Bánh tiêu đậu xanh ở đây có vỏ mỏng, nhân dày và ngọt vừa phải. Quán còn có bánh tiêu nhân trứng và bột lọc trần. Giá mỗi chiếc là 2.000đ.
- Bánh Tiêu Đậu Xanh – Đồ Chiểu: Số 43 Đồ Chiểu, Phường 1. Đây là quán bánh tiêu đậu xanh nổi tiếng nhất ở Vũng Tàu, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao. Quán chỉ bán từ 3h chiều đến khi hết bán, nên bạn phải đến sớm hoặc gọi điện thoại đặt trước để có được bánh. Bánh ở đây có vỏ giòn, nhân đậu xanh ngọt dịu và thơm mùi vỏ bưởi hoặc vỏ cam. Ngoài ra, quán còn có bánh tiêu nhân trứng, bánh bao chiên, bánh khoai mỡ và xôi. Giá cả rất hợp lý, chỉ từ 1.000đ đến 5.000đ một chiếc.
Lời kết
Hy vọng bài viết của tôi sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và hứng thú với món ăn này. Nếu bạn có dịp đến Vũng Tàu, đừng quên thử bánh tiêu đậu xanh và cảm nhận hương vị đặc trưng của nó. Bạn sẽ không thất vọng đâu! Chúc bạn một ngày vui vẻ!
